Feiner Blätterteig gehört zur Backkunst und wird für allerlei süsse und pikante Backwaren verwendet.
Unser hausgemachter Blätterteig enthält kein Palmöl sondern nur feinste Schweizerbutter.
Die Butter wird in den Teig eingearbeitet durch ausziehen und zusammenschlagen. Die Schichtung der Teigblätter mit der Butter dazwischen, lässt den Teig beim Backen in die Höhe aufgehen.
Wir backen verschiedene Köstlichkeiten aus Blätterteig.
Zum Beispiel die süssen, gefüllten Gipfel, Blätterteiggebäck mit Früchten, Plunder, oder ganz vieles mehr…
Ganz besonders zur Geltung kommt der Blätterteig bei den Pastei de Nata. Der Blätterteig ist hier besonders knusprig und bring dem feinen portugiesischen Süssgebäck den unverwechselbaren Geschmack.
